La cocina de Catina

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Hola soy Catina vivo en Cartagena (Murcia) y he creado este blog a petición de mis hijas, que quieren tener recopiladas todas mis recetas, pero también me gustaría compartirlo con todas aquellas personas a las que como a mí les encanta la cocina y sobre todo la repostería. Con paciencia y cariño, sale todo, animaros y compartir conmigo vuestras experiencias, de las que seguro aprenderé mucho. Espero vuestras visitas.

Cola de merluza estofada Con esta receta participo en el reo de la Marquesa de Parabere del mes de Septiembre de 2016.Empezamos una nueva temporada con la cocina de La Marquesa de Parabere, una cocina muy tradicional. Yo para este comienzo de temporada me he decidido por la merluza, uno de los pescados más populares en nuestro país y que se presta para un montón de recetas aparte de consumirla a la plancha o al vapor.E

01.11.2016 • La cocina de Catina

Hígado de cordero en salsa Con esta receta participo en el Reto de Desafío en la Cocina de Septiembre de 2016. Bieeeeen por las hermanas Carmilni, ya era hora que alguien propusiera CASQUERÍA. No se porqué la gente es tan reacia a estos productos y se ven muy pocas por no decir ninguna receta de casquería. Yo estoy muy contenta y aunque ya tengo alguna receta puesta en mi blog de estos productos, que iré recordand

01.11.2016 • La cocina de Catina

Recopilatorio de recetas de flanes Me gusta hacer recopilatorios, porque en ellos tenemos la oportunidad de mostraros recetas mías y de otr@s compañer@s, a l@s que agradezco el haber podido incluir sus recetas en este recopilatorio, para que os tengáis más donde elegir.Este es solo una pequeña muestra.Flan de sémola con compota de ciruelas del blog Sopa de sopaFlan de requesón del blog Hogar y brasasFlan de chocolate blanco

01.11.2016 • La cocina de Catina

Tabulé con charcutería Con esta receta participo en el reto del Asaltablog #Asaltablogs del mes de Septiembre de 2016. En esta ocasión nos ha tocado asaltar al blog Mabel´s Kichen de Mabel Primo.Empieza la 4ª temporada del Asaltablog y como siempre con mucha ilusión y ganas. Si me gusta tanto este reto es porque me da la oportunidad de conocer nuevos blogs y a sus dueñ@s y seguir teniendo contacto c

01.11.2016 • La cocina de Catina

Recopilatorio de recetas con cordero 2 El cordero nos gusta tanto en casa que tengo infinidad de recetas con esta carne maravillosa. Hoy os dejo otro recopilatorio de recetas cocinadas con cordero. Para ver la descripción de la receta podéis pinchar en su enlace correspondiente.Manitas de cordero con hierbabuena.Cordero a la cazuela.Chuletitas de cordero al romero.Fideuá de ternasco.

01.11.2016 • La cocina de Catina

Quiche de champiñones al tomillo de limón Como sabéis, me gusta mucho utilizar plantas aromáticas en mi cocina. En esta quiche, he utilizado tomillo. Es una planta que se encuentra de forma silvestre en los caminos de clima seco. Tiene un aroma exquisito y existen muchas variedades, esta de limón, huele que alimenta.Ingredientes:Un paquete de masa brisa2 puerrosuna bandeja pequeña de champiñones200 gr de beicon200 mililitros de

01.11.2016 • La cocina de Catina

Entrecot de ternera cocinado con espárragos verdes y vinagre balsámico Con esta receta participo en el Reto tus recetas del mes de Septiembre. Gracias Elvira y Blanca por dejarnos elegir libremente la receta.Mientras esperamos que entre el frío y nos apetezca tomar platos de cuchara, yo sigo preparando recetas de comida apetitosa y fáciles de cocinar, como esta de carne de carne y verdura que es una delicia para la vista y el paladar de los más sibaritas. Yo he pu

01.11.2016 • La cocina de Catina

Caponata (guiso siciliano de berenjenas) Es un plato fantástico del sur de Italia que se come como guarnición caliente de verduras o como aperitivo frío. Los sicilianos se enorgullecen al decir que se hacen con productos de su isla. En este guiso, lo que marca la diferencia y la hace especial es la calidad de las berenjenas, los tomates y el vinagre. Las que yo he utilizado no son sicilianas pero no tienen nada que envidiarle, aquí e

01.11.2016 • La cocina de Catina

Alcachofas sobre pil-pil de coliflor Con esta receta participo en el reto Cooking the Chef, del mes de Octubre, que en esta ocasión nos trae al chef Eneko Atxa.Estudió en la Escuela de Hostelería de Leioa. Posteriormente trabajaría en diversos restaurantes del País Vasco, como el Baserri Maitea, el Asador Zaldua, el Andra Mari de Galdakao, el restaurante de Martín Berasategui, el restaurante Mugaritz de Andoni Luis Aduriz.

01.11.2016 • La cocina de Catina

Recopilatorio de quiches Hoy os dejo este recopilatorio de quiches, que he preparado tomando de otros blog una de sus recetas de quiches y completando con otra de las de mi blog. Es un placer poder compartir recetas de amig@s y compañer@s y así ofreceros un elenco donde elegir una receta de vuestro gusto.Quiche de puerros y jamón del blog Julia y sus recetas.En el blog Mandarinas y miel, podéis ver este estupendo Quic

01.11.2016 • La cocina de Catina

Pudin de melocotones Esta receta es para el reto La cocina TS del mes de Octubre de 2016, #elhábitosihacealmonje.En esta ocasión está dedicado a la cocina de monasterios y conventos. En un mundo en el que la información está en todas partes, los lugares reservados a la vida espiritual siguen despertando curiosidad. Durante siglos los conventos y monasterios se rodearon de misterio, pero en la actualidad, sus

01.11.2016 • La cocina de Catina

Arroz con champiñones y aceitunas Un arroz muy sencillo pero no por eso menos rico. Los champiñones dan un excelente sabor a los platos más variado, casan perfectamente con el arroz y ya veis que con muy pocos ingredientes podemos conseguir un plato de 10. No dejéis de probarlo y ya me comentáis que tal os ha parecido.Ingredientes:400 gr de arroz de grano largo75 gr de aceitunas negras sin hueso200 gr de champiñonesun tomate2

01.11.2016 • La cocina de Catina

Recopilatorio de cremas calientes 1 Ahora que por fin estamos dejando las calores del verano, ya empieza a apetecer un platito de crema caliente en la cena. Con este recopilatorio quiero poneros un ramillete de recetas de cremas donde podáis escoger aquella que mas os guste.Para ver la elaboración de la crema pinchar en su enlace correspondiente.Crema de calabazaCrema de calabacín al tomillo con polvo de jamónCrema bretonaCrema

01.11.2016 • La cocina de Catina

Mejillones con salsa picante Este sabroso molusco, rico en nutrientes, ha dado lugar a una gran variedad de platos, que forman parte de nuestra gastronomía.Los mejillones tienen bajo aporte calórico y son ricos en ácido graso Omega 3 (un excelente protector del corazón).Como aperitivo son una delicia, simplemente preparados al vapor con unas gotitas de limón. Por supuesto con esta salsa picante están para chuparse los d

01.11.2016 • La cocina de Catina

Torta a la mallorquina Con esta receta participo en el reto de la Marquesa de Parabere del mes de Octubre de 2016.Un mes más, aquí estamos con el reto de la Marquesa. Yo os propuse esta torta a ..., no se si alguien la ha hecho, si no es así, no sabéis lo que os perdéis, porque está buenísima.Ingredientes:200 gr de harina75 gr de manteca de cerdo50 gr de azúcar200 gr de cabello de ángel2 huevos 1/2 copita

01.11.2016 • La cocina de Catina

Triffle de mango y chocolate Con esta receta participo en el reto de Desafío en la cocina del mes de Octubre de 2016. ¿Que es un triffe?, esa es la pregunta que yo me hice cuando recibí el correo de Rocio Salan. Cuando me enteré de lo que era y en la insistencia que ponía Rocio en que quería innovación en los sabores, me vino de perlas, porque la verdad a mi la nata no me gusta mucho y para aprovechar un bizcocho que h

01.11.2016 • La cocina de Catina

Pastel de mango Con esta receta participo en el reto de Color y Sabor de Temporada, del mes de Octubre de 2016.El mango es una fruta tropical dulce y refrescante de gran riqueza vitamínica que combina a la perfección con los mas variados alimentos. Es un potente antioxidante y rico en vitamina C.La mejor manera de degustar su dulce y refrescante sabor es consumirlo crudo, como postre o como ingrediente de una e

01.11.2016 • La cocina de Catina

Recopilatorio de recetas con cordero 3 Vamos con otro recopilatorio de recetas con cordero, esta es una carne que se puede cocinar de mil maneras distintas, con este recopilatorio y otros que iré publicando veréis que versátil y socorrido es el cordero. Para ver la receta pinchar en su enlace correspondiente.Cordero con ciruelas pasas y manzanaCaldereta de corderoPuchero de alubias de corderoPaletilla de cordero

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