Gastronoming

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Gastronoming es una web que lo único que pretende, es hacer llegar a los amantes del universo gastronómico información, datos curiosos, experiencias, recetas de todas partes explicadas detalladamente paso a paso con fotografías y opiniones propias entre otros, aquí tienes la total libertad para leerlo, o no, nadie te obliga a hacerlo, así que si algún tema u opinión no te gusta, no le hagas caso o escribeme y dame tu punto de vista, relájate y disfruta..!!!

Malvasía blanca Nombre: Malvasía blanca Otros nombres conocidos: Malvasía aromática, malvasía canaria, malvasía fina, malvasía, blanco fino, malmsey, boal cachudo, malvasía de Alicante, malvasía catalana, malvasía riojana, rojal, malvasía roja, blanca roja, blanquirroja, malvasía castellana, malvasía de Sitges, tobia, subirat, subirat parent, arinto do dao, assario branco, malvasier. Cepa(s) de origen

15.05.2022 • Gastronoming

Taglioni a la pimienta con gambones, tomates deshidratados y salvia Vamos a hacer una receta perfecta para usar nuestros Tagliolini a la pimienta, una pimienta que da un toque espectacular para mezclarlos con marisco, en esta ocasión para unos gambones que te desencajan la mandíbula, así pues haremos una receta original de Gastronoming, una mezcla de ingredientes muy sencilla, pero que juntos son una explosión de sabores bien potenciados uno con otros, el

08.05.2022 • Gastronoming

Pasta fresca, tagliolini a la pimienta En esta ocasión hacemos Pasta fresca, tagliolini a la pimienta. Los Tagliolini son un tipo de pasta larga al huevo muy popular del Piamonte, dónde también son conocidos como taglierini, su nombre proviene de la palabra piamonetesa tajarin, de aquí viene la palabra “tallarín” para denominar este tipo de pasta como nombre genérico para sus diversos calibres, e

01.05.2022 • Gastronoming

Pierna de cordero (sous vide) Un clásico de las recetas de cocción al vacío es sin duda una paletilla o Pierna de cordero (sous vide). Esta receta es tan válida para una o como otra, sabiendo que las recomendaciones de cocción con esta técnica a 65ºC el tiempo va de las 18 horas hasta las 24, dicho esto, yo me iría a las 18-20 horas para la paletilla y 22-24 horas para la pierna. Otra recomendación para cocinar c

24.04.2022 • Gastronoming

Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias Yo, desde luego debo padecerla, me pasa siempre y es que la Cenosillicaphobia, la más temida de las fobias o cenosilicafobia como es conocida en castellano, es uno de los miedos más raros que pueden conocerse, no solo por su origen incierto y desconocido, algunos afirman que no es más que una broma, pero no lo es, aunque los casos no pueden ser declarados médicamente. Pero, te estarás pregunt

17.04.2022 • Gastronoming

Bucatini all´amatriciana Los Bucatini all´amatriciana son uno de los “ases” de un poker de pasta infalible que hay en Italia. En alguna ocasión ya hemos hecho algunas recetas de este poker o te lo hemos mencionado, pero tranquilo, para que te aclares cuál es cuál, te los voy a explicar al detalle. Para ello, vamos a mencionar cada uno de estos “ases” y los ingredientes de cada uno de ellos

10.04.2022 • Gastronoming

Los mejores postres con chocolate para hacer en casa El poeta y ensayista inglés John Milton decía que, bioquímicamente, el amor es igual a comer grandes cantidades de chocolate. Y es que 9 de cada 10 personas adoran este manjar en todas sus presentaciones. El chocolate es un producto que resulta de la mezcla de cacao (la manteca y la masa) con azúcar. Contiene alcaloides, como la cafeína y la teobromina, que afectan nuestro sistema nervioso. N

04.04.2022 • Gastronoming

Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle Con esta preparación de un buen Sándwich de pollo marinado y mayonesa chipotle quedaremos más que maravillados, es muy fácil de hacer y tiene los sabores que más nos gustan, el de la mayo chipotle por ejemplo, el aguacate o el del bacon, es que todos sus ingredientes son deliciosos por si solos, imagínate si los juntas todos en un solo sándwich. En fin, pero que nos vamos a encontrar c

03.04.2022 • Gastronoming

Mayonesa chipotle Hoy haremos una sabrosísima Mayonesa chipotle, porque a estas alturas me niego a enseñarte a hacer una mundana mayonesa, si aún estás con esas, te rogamos encarecidamente que visites otros blogs, nosotros invitamos, pero si podría enseñarte otra salsa con un pequeño giro que puede hacer que te explote la tapa de los sesos cuando la pruebes. Esta Mayonesa chipotle es tan fácil de hace

27.03.2022 • Gastronoming

¿Cómo funciona la cafetera de café en grano o superautomática? El café pierde muchas de sus cualidades solamente 15 minutos después de ser molido, por eso las cafeteras de café en grano cada vez son las más buscadas por los amantes de este producto. A continuación, te explicamos cómo funciona la cafetera de café en grano o también llamada superautomática, para que puedas hacer los mejores cafés sin salir de casa. Descubre los secretos de l

23.03.2022 • Gastronoming

7 Risottos que te harán quedar como un “pro” de la cocina Ya sabemos que el risotto es un plato de origen del norte de Italia, que lo preparan desde el siglo XIV, que es una receta reconocida como risotto desde 1854 con el Trattato di cucina de Giovanni Vialardi, también sabemos que su nombre viene de la palabra italiana riso que significa arroz, que sin duda los mejores tipos de arroces para prepararlos son los arroces italianos Carnaroli, Vialon

20.03.2022 • Gastronoming

Spaghetti alla carbonara La cocina es cierto que lo permite todo, pero por principios básicos, tampoco creo que se debe hacer lo que a uno le sale de… ya sabes! Sobre todo con recetas clásicas, esto señores, hay que respetarlo y si quieres hacer variantes o el típico” “a tu estilo”, pues dilo y lo haces, pero no vayas vendiendo que tu versión es la original, la única e irrepetible ni tonteria

13.03.2022 • Gastronoming

Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide) El Filet au poivre o lomo a la pimienta (sous vide), es una receta clásica de la cocina francesa, uno de mis favoritos desde que tengo uso de razón, suponiendo que la tenga, bueno en fin, perfiles psicológicos aparte, en esta ocasión puedes hacerla tanto en versión tradicional o Sous vide ya que la carne y la pimienta la sometemos a esta técnica de cocción por cuestiones de l

06.03.2022 • Gastronoming

Pollo con champiñones a la crema

27.02.2022 • Gastronoming

¿Qué es el Macis? La Myristica fragans o Macis, la mal llamada “flor de Macis”, no es nada menos que la capa exterior fibrosa y membranosa del hueso de la nuez moscada (arilo). El fruto interior es la nuez moscada, la parte que la recubre es el macis, pero, no si antes que se deje secar para poder extraer esta membrana. Esta puede ser de color amarillento, naranja o rojiza según sea su procedencia

20.02.2022 • Gastronoming

Banoffee pie o tarta Banoffee La Banoffee pie o tarta Banoffee tiene su origen en los recetarios de la cocina inglesa. Es una tarta muy sencilla de hacer, pero llena de sabor y una vez la pruebes, no vas a poder dejar de querer más y más, su sabor es adictivo debido a sus ingredientes Su nombre proviene de la unión de dos palabras, ya que es el acrónimo de Banana y toffee. Con una base de galletas trituradas (G

13.02.2022 • Gastronoming

Bistek tagalog Solo para aclarar antes de empezar con la receta, la palabra bistec o bistek proviene de la palabra beefsteak, que a su vez está formada por la unión de otras dos palabras, es decir, por un lado beef, que quiere decir “carne de vacuno” y por otra parte tenemos steak, haciendo referencia a tajada, o sea, filete. Así pues, beefsteak castellanizado es bistek, que no es o

06.02.2022 • Gastronoming

Muslos de pollo confitados (sous vide) Para hacer unos buenos Muslos de pollo confitados (sous vide) o un confit de pollo como también podríamos llamarlos, usaremos la misma forma que se usan para hacer el famoso confit de canard o confit de pato. Pero ¿Cuál es esta técnica? Sencilla, como su nombre nos lo indica, es la técnica del confitado, y es que podemos confitar de dos maneras, es decir, podemos hacer un

30.01.2022 • Gastronoming